01お知らせ | 佐久食品衛生協会

ふぐ処理者認定試験について

執筆者 saku-syokkyo | 2024年9月1日 | 01お知らせ

　この試験については、例年11月に実施されています。今年度は、長野県健康福祉部長より下記のとおり実施される旨の通知がありました。
　希望者は、佐久保健所へ願書を提出のうえ受験してください。

記

受験案内

詳細につきましては受験案内≫長野県食品･生活衛生課ホームページ・県内各保健所の窓口・（一社）長野県調理師会各支部の窓口及びホームページ・（一社）長野県食品衛生協会各支部窓口にてご確認ください。

参考

ふぐ処理者認定試験準備講習会のご案内
≫（一社）長野県調理師会の案内ページ

　日本食品衛生協会では、安心で安全な食品を消費者の皆様に提供するために、日々行っている重要な５項目の食品衛生管理が確実に実施できている全国のお店を支部の食品衛生指導員が審査し、「食の安心・安全・五つ星店」として登録しています。登録を希望する施設は佐久食品衛生協会へ申請してください。≫実施要領はこちら
　食品衛生法の改正で、営業者は令和3年6月1日よりHACCP型衛生管理を行うことが義務化されたため、長野県食品衛生協会では、「HACCP型五つ星店」への登録を推進しています。
　佐久食品衛生協会では、現在下記の７施設が審査に合格して登録済みです。（HACCP対応五つ星店にはHACCPと表示されます）なお、登録済みの五つ星店では店頭に下図のようなプレートや旗を掲示しています。

店舗名	ジャンル	住　　所
パイの店　敷島屋 HACCP	洋菓子	〒384-1102 長野県小海町大字小海4406-4
割烹あさや HACCP	和食	〒385-0022 長野県佐久市岩村田630
カフェレストラン　マロニエ HACCP	洋食	〒385-0022 長野県佐久市岩村田3738-5
和食　なが蔵 HACCP	和食	〒389-0111 長野県北佐久郡軽井沢町長倉4963-7
ランプの宿　高峰温泉 HACCP	旅館・ホテル	〒384-0041 長野県小諸市菱平704-1
初谷温泉 HACCP	旅館・ホテル	〒385-0051 長野県佐久市内山352-イ－1
錦 HACCP	とんかつ	〒384-2202 長野県佐久市望月134-10