佐久地域における食品関係事業者の自主的衛生管理体制の確立を目指すとともに、会員・県民への食品衛生関係情報の提供に努めています。

佐久食品衛生協会

ふぐ処理者 認定試験について

ふぐ処理者 認定試験について

 この試験については、例年11月に実施されています。今年度は、長野県健康福祉部長より下記のとおり実施される旨の通知がありました。
 希望者は、佐久保健所へ願書を提出のうえ受験してください。

受験願書受付

  • 受付期間:令和6年10月21日(月)~22日(火)(8時30分から17時00分まで)
  • 受付場所:県内各保健福祉事務所(保健所)、長野市保健所及び松本市保健所
  • 詳細につきましては受験案内(≫長野県食品・生活衛生課ホームページ )よりご確認ください

試験日時

令和6年 11 月12日(火)午前 11 時から午後3時30分まで
(受付:午前 10 時 00 分から 10 時 45 分まで)

試験場所

長野市保健所(長野市若里6丁目6番1号):会議室(A・B)、デイケア室、栄養指導室

時  間内  容
10:00~10:45 受  付
11:00~12:00 学科試験
12:00~13:30 昼  食
13:30~15:30実技
試験
1 ふぐの種類の鑑別
2 ふぐの処理と鑑別

受験案内

≫長野県食品・生活衛生課ホームページ ・県内各保健所の窓口 ・(一社)長野県調理師会各支部の窓口及びホームページ ・(一社)長野県食品衛生協会各支部窓口

参考

令和6年度ふぐ処理者認定試験準備講習会のご案内(ただいま準備中です)
≫(一社)長野県調理師会の案内ページ 

HACCPに対応した食の安心・安全・五つ星店

HACCPに対応した
食の安心・安全・五つ星店

 日本食品衛生協会では、安心で安全な食品を消費者の皆様に提供するために、日々行っている重要な5項目の食品衛生管理が確実に実施できている全国のお店を支部の食品衛生指導員が審査し、「食の安心・安全・五つ星店」として登録しています。登録を希望する施設は佐久食品衛生協会へ申請してください。≫実施要領はこちら
 食品衛生法の改正で、営業者は令和3年6月1日よりHACCP型衛生管理を行うことが義務化されたため、長野県食品衛生協会では、「HACCP型五つ星店」への登録を推進しています。
 佐久食品衛生協会では、現在下記の7施設が審査に合格して登録済みです。(HACCP対応五つ星店にはHACCPと表示されます)なお、登録済みの五つ星店では店頭に下図のようなプレートや旗を掲示しています。

店舗名ジャンル住  所
パイの店 敷島屋 HACCP洋菓子〒384-1102 長野県小海町大字小海4406-4
割烹あさや HACCP和食〒385-0022 長野県佐久市岩村田630
カフェレストラン マロニエ HACCP洋食〒385-0022 長野県佐久市岩村田3738-5
和食 なが蔵 HACCP和食〒389-0111 長野県北佐久郡軽井沢町長倉4963-7
ランプの宿 高峰温泉 HACCP旅館・ホテル〒384-0041 長野県小諸市菱平704-1
初谷温泉 HACCP旅館・ホテル〒385-0051 長野県佐久市内山352-イ-1
 HACCPとんかつ〒384-2202 長野県佐久市望月134-10

≫県内の五つ星店リスト(HACCP対応五つ星店にはHACCPと表示されます)
≫全国のHACCP型五つ星店 Instagram(画像で閲覧)

令和6年度食品衛生責任者実務講習会(飲食店関係)の開催について

令和6年度食品衛生責任者実務講習会(飲食店関係)の開催について

実務講習会とは

  • 資格取得後の食品衛生責任者が、食品衛生に関する新たな知見を習得するために開催される講習会です。長野県食品衛生協会では長野県知事の指定を受け、この講習会を開催しています。
  • 飲食店関係、製造加工業、販売業の3つの業態毎に3年周期で開催されています。自身が営業する業態の講習会が開催される年度に受講しましょう。

今年度の開催予定

令和6年度は、飲食店営業及び集団給食を対象に会場集合型及びeラーニング形式で下記のとおり開催されます。

会場集合型(受講料:2,000円)

下記の日程で開催されます。(午前の部と午後の部、1日2回開催)会場集合型を受講できない方はeラーニング講座を受講してください。

月 日曜日場  所時 間対 象 地 域
10月  7日佐久平交流センター9:30~軽井沢町
14:00~軽井沢町
10月  8日佐久平交流センター9:30~佐久市
14:00~佐久市
10月  9日佐久平交流センター9:30~北佐久郡
14:00~小諸市
10月30日佐久合同庁舎9:30~南佐久郡
14:00~集団給食
10月31日佐久合同庁舎9:30~露店・移動営業車
14:00~予備日

※ 対象地域以外でも上記の日での受講が可能です。
※ 会場集合型は、全県下でも各地で開催されます。≫全県下の開催日程

eラーニング講座(受講料:2,000円)

令和6年度 eラーニング講座の受付期間:令和6年9月5日~令和7年3月31日
≫eラーニング講座受付中

令和6年度食品衛生責任者 実務講習会(飲食店関係)「eラーニング講座」

令和6年度食品衛生責任者 実務講習会(飲食店関係)「eラーニング講座」

 例年、長野県食品衛生協会では長野県知事の指定を受け、インターネットで動画を視聴しながら受講できる「eラーニング講座」を開設しています。今年度(令和6年度)は令和6年9月5日より受付を開始しました。

eラーニング講座の詳細と申し込み方法

≫こちら から詳細確認とお申込みが出来ます。
受付期間:令和6年9月5日~令和7年3月31日

 この「eラーニング講座」を受講することで、実務講習会(長野知事指定)の「受講済証」を発行いたします。コロナ感染のリスクを回避したい方や、業務の都合で集合型講習会を受講できないという方は、是非受講してください。(受講料:2,000円)

 なお、佐久食品衛生協会では、eラーニング講座と並行して、10月7日()より会場集合型の実務講習会(受講料:2,000円)を開催します。お知らせや、情報伝達もありますので、出来るだけ会場集合型の講習会へご参加ください。(≫県内の会場集合型講習会の詳細はこちら